Il Pancreas è formato da una componente endocrina organizzata in Isolotti di Langerhans
dispersi nel tessuto esocrino che costituisce gran parte dell'organo.
Il pancres è rivestito da una capsula connettivale da cui dipartono sottili setti a separare il tessuto in lobuli.
La porzione endocrina del pancreas è costituita da ammassi di cellule, Isolotti di Langerhans, sparsi tra gli acini esocrini. All'interno e intorno agli isolotti sono riconoscibili numerosi capillari sanguigni.
La porzione esocrina del pancreas (evidenziata da una colorazione giallo-arancio) è una ghiandola tubulo-acinosa ramificata a secrezione sierosa . Le cellule della componente esocrina appaiono fortemente colorate.
Tra gli acini esocrini del pancreas sono riconoscibili dotti escretori di varie dimensioni (frecce, D), e un vaso (V) in cui sono riconoscibili globuli rossi nucleati.